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山形県酒田市の「ヒミツのごちそう」として2011年11月17日放送の『秘密のケンミンSHOW』に登場。

居酒屋のシメに食べるメニューらしい。ソバ屋では出していないメニューだという。

蕎麦の実を茹でて冷水で洗い、だし汁をかけたもの。

お茶漬けのような感覚で、ワサビやノリ、ネギなどを添えたものが多いらしい。

どうしても食べたければここで乾燥のむき蕎麦が購入出来るようだ。

http://www.kigawaya.com/tokusan/mukisoba.html

しかし、茹でるのに２０分、その後、薄皮を流し去るのがかなりめんどくさいようだ。

本場の酒田に行ったときに、食べてみるのが良いだろう。

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1. サバップル？　食べてみたい。